Les ingrédients
POUR 1 PERSONNE
- 1 onglet de bœuf
- 5g de poivre
- Huile d’olive
- Sel
- 4 cl de Cognac COURCEL
- 4 cl de crème liquide
La recette
- Laissez la viande à température ambiante.
- Cuisez la viande dans une poêle avec de l’huile, et ajoutez sel et poivre sur la viande. Retournez et continuez la cuisson. Le temps de cuisson dépendra du degré de cuisson souhaité et de l’épaisseur de la pièce. Environ 2 minutes de chaque côté pour un steak bleu et 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante.
- Déglacez au Cognac Courcel et flambez.
- Ajoutez la crème puis laissez réduire.
- Servez la viande et ajoutez la sauce et les baies de poivre. Servez !
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Le saviez-vous ?
Le Cognac est une eau-de-vie de vins blancs produite exclusivement dans une zone limitée du Sud-Ouest de la France, plus grand vignoble européen en cépage blanc. Notre Cognac COURCEL est issu des meilleurs raisins de la région. Distillé deux fois et vieilli en fûts de chêne, il offre un bouquet fin et équilibré.